Els fangs no contenen nitrats, el nitrogen hi és present en formes orgàniques, majoritàriament, i, en una petita, part amoniacals. Els ens gestors del sanejament efectuen un control analític de la qualitat dels fangs de depuradora perquè es puguin aplicar al sòl agrícola en condicions i d'acord amb la normativa vigent, les necessitats dels cultius i les característiques dels sòls.