Eix 3 , cuina a l'escola

Es dona a entendre que la linea freda és més segura que la cuina in situ. No estic d'acord en aquesta afirmació. Les messures d'higiene son exigibles en tots els models i la cuina en el centre, tenen revisions periódiques per part del departament de Sanitat per que siguin higiéniques i segures. Fer creure que la línea freda és més segura és fals i perjudica a les cuines dels centres. Soposo que hi han dates contrastables sobre incidents higiénics. Que es pobliquín i valorem.